Тандырда дайындалған шашлык

3 порция


Қой еті немесе сиыр еті (ұнтақ немесе басқа майсыз бөлігі) салмағы 100 - 150 г кесектерге 2 - 3 см қалыңдықта кесіледі, Тұздалған суға ет түсіріледі, содан кейін қара балғын бұрыш пен түртілген зирамен аралас ұнға сәл үйіледі. Дайындалған етті тандырдың қабырғаларына жабыстырып, ол жансызданғанға дейін қуыру керек. Содан кейін барлық көмірді жинап, күлмен жауып, тандырды қақпақпен 10 - 15 минутқа жабу керек. Дайын шашқаны тандыр қабырғасынан алып тастап, тағамға салып, үстелге қызанақ салатымен бірге беру керек. Осы тәсілмен бауырдан жасалған шашканы дайындауға болады, бұл ретте бауырды төбеден кесіп алып, тұздалған суда ұстамау керек. Шашлык дайындау үшін әрбір порцияға 100-150 г ет алынады.