Фарширленген қаздың мойны

1 порция


Бұзауды, майды және қазды бауырды ет кесу арқылы сүтке жібітілген және сығылған бөлкемен бірге өткізеді. Алынған массаны сарғыштармен сүртеді және ұсақ кесілген шампиньондармен қосады. Дәмі бойынша тұзбен, бұрышпен, мускатты жаңғақпен, фаршты ақуыздан жасалған көбікпен араластырады және оларға дайындалған қаздың мойнын бастайды (өте тар емес). Ыстық немесе суық күйінде береді. Соңғы жағдайда оны престің астында ұстайды, содан кейін тілімдермен кеседі.