Бауырдан жасалған сосискалар

1 порция


Бұзау және шошқа бауырының және судағы немесе сүттегі ақ ұнтақталған нанды тең бөлігімен алып, бауырды ұсақ қопсытып, ұсақ пісірілген желбезек майының бауырына қарсы үшінші бөлігін қосып, ақ нанмен араластырып, тас табандағы бәрін бір массаға немесе түтінге сүрту керек. Тұздау, бұрыш, пісірілген тамыр, петрушка, пияз-порея және пияз қосу және жақсылап араластыру. Осы ішек салмағымен бастау, байлау және қайнаған жерге тастау. Бәрін де кілтпен қайнатқанда - тығындағанша, кептіргенше шығарып, қорапшаға іліп қою керек.