Шошқа етімен фаршталған баклажан немесе кабак

1 порция


Шошқа етін ұсақ кесу, 0, 5 шай қасық тұз және дәмі бойынша балғын бұрыш қосу. Кабак пен баклажанды жуу. Теріні кесуге болмайды. Көкөністерден жоғарғы жағын кесу және шай қасықтың көмегімен жұмсақ бөлігін алып тастау, диаметрі 3 см тереңдету арқылы баклажан немесе қабақты фаршпен толтыру. Кесілген жоғарғы жағын ағаш шпилкалардың көмегімен бекіту. Баклажанды немесе кабакканы кастрюльге салу және 1, 5 стақан су құю. Көкөніс дайын болғанға дейін қақпақпен жабу және шамамен 45 минут сөндіру. Сөндіру кезінде көкөністерді біркелкі жылыту үшін бірнеше рет аудару керек. Көкөністерді шығару және оларды қалыңдығы 1, 2-1, 5 см тілімшелермен кесу, сарыны соғу. Сөндіруден қалған сұйықтыққа натрий глютаматын, тұзды, балғын бұрышты және ұсақталған сарыны салу керек. Өте әлсіз отта қыздыру (сарғайып бұрылмас үшін). Дайын соуспен фарширленген көкөністердің сынықтарын суару