Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Погиброда қырыққабаты

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Ет тағамдары / Шошқа еті

1 порция

Жаңа қырыққабатты ірі текшелермен кеседі, қайнаған су құйып, қақпақтың астына қайнатады, оны қысқа уақыт ашып қояды. Жанармай құюды дайындайды: сало немесе ысталған көкіректі текшемен кеседі, қуырады, алтын түстес ұнға дейін ұнмен араластырады, қырыққабатты қайнатып, қайнатады. Жанармай құюды дайын қырыққабатпен қосады, тұздайды және қалемшелейді, қантты және аздап сірке суын қосады. Ет, картоп және пісірілген бұршаққа береді.

ақ түсті қырыққабат - 150 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша сірке суы, шошқа емшегі - 10 г, дәмі бойынша қант, сало - 10 г, дәмі бойынша бұрыш, ұн - 5 г