Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қуырылған шошқа еті (jambon braise)
Көкөністермен, саңырауқұлақтармен және шараппен пісірілген шошқа еті - француз дәмді ет тағамының рецептісі. Шошқаның шошқасы қалай дайындалады? Рецепт сондай.
шошқа еті - 5-6 кг, пияз (ұсақ кесу) 1 стақан, сәбіз (ұсақ кесу) 0.75 стакан, лавр жапырағы - 1 дана, саңырауқұлақ (ұсақ кесу) 250 г, құрғақ ақ шарап - 1.5 стакан
Тері мен салдың бір бөлігін шешіп, қалыңдығы 1 см-ге жуық май қабатын қалдыру, пияз, сәбіз, саңырауқұлақ пісіруге арналған ыдысқа салу, лавр жапырағын қосу, содан кейін шошқа еті жағу. Теріні шараппен құю, қақпақпен жабу және алдын ала қыздырылған 220 ° С-қа дейінгі пешке 1 сағатқа орналастыру. Теріні екі рет суға батқан маймен суару. Дайын қалыңдықты пештен шығарып, ыстық тағамға ауыстыру керек. Құйманы салқындатып, майын алып тастап, емдеп, жылытып, үстелге жеке-жеке беру керек. Гарнир ретінде бұқтырылған (жаңа піскен немесе ашытылған) қырыққабат, картоп (қайнатылған, қуырылған немесе картоп пюресі), қызанақ ішіндегі бұршақ, жасыл бұршақ, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер беруге болады.
