Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бұқтырылған шошқа бүйрегі
2 порция2 сағат 15 мин сіздің 15 мин.
Бүйрек сияқты ет қосалқы өнімдері, егер оларды дұрыс дайындауды білетін болса, өте дәмді болуы мүмкін. Сынықтармен сөндірілген шошқа бүйрегін дайындайық.
Шошқа бүйрегі - 300 г, Ұн - 15 г, Қуыруға арналған май - 30 г, сорпа - 250 мл, немесе Су - 250 мл, Тұз - 0,5 дана қасық, бұрыш - 0,25 дана қасық, Пышақ ұшындағы дәмдеуіштер (қызыл бұрыш)
Сөндірілген бүйректерді дайындау үшін азық-түлік дайындау.
Сөндірілген бүйректерді қалай дайындау керек: Шошқа бүйректерін мұқият жуады, терең кеседі және суда 30 минут бойы майлайды. 
Шошқа бүйрегін қайнаған сумен толтырады, 5-10 минут қайнатады және суды ағызады (бұл әрекеттерді тағы да қайталауға болады). Содан кейін бүйректі салқындатады. 
Содан кейін салқындатылған шошқа бүйректерін қалыңдығы орташа тілімшелермен кеседі. Сынықтарды салфеткамен кептіреді. 
Табада өсімдік және сары май қыздырылсын. Бүйрек сынықтарын қатты қызған майда қуырады. Алдымен бір жағынан 3-4 минут қуырады. Содан кейін тілімдерді аударып, 2-3 минутты басқа жағынан қуырады. 
Қуырылған тілімдерді түбі қалың кастрюльге немесе қазанға ауыстырады. 
Содан кейін 250 мл сорпаны немесе суды құйып, әлсіз оттың қақпағының астына жұмсарғанша (1-1, 5 сағат) сөндіреді. Қажет болған жағдайда суды бүйрек толығымен сұйықтықпен қапталуы керек). 
тұз, қара балғын бұрыш, қызыл бұрыш қылышын қосады. Сондай-ақ 125 мл қаймақ қосуға болады. 
Ұшаның бүйрегі дайын болғанда ұнды қосады және ұнтақ болмауы үшін мұқият араластырады. 
Үстелге картоппен немесе шашылған ботқамен өшірілген бүйректі береді. 