«көк және үйрек»

1 порция


Жұмыртқаны дәнекерлеп, қабығынан тазартып, екіге бөліп тастау керек. пиязды ұсақ кесу, имбирді тазалау және кішкентай текшелермен кесу немесе езу. Шошқа фаршына тұз, соя соусы, күріш шарабы, ұсақталған пияз және имбир, 2-3 ас қасық кунжут майын қосып, мұқият араластырып, жарты сағат тұнбалауға рұқсат етіңіз. Жұмыртқа жартысының кесінділеріне ұн себіледі. Фарштан жарты пішіні бойынша сондай етіп қалыптастыру және бүтін жұмыртқа пішінін бере отырып, оларды жұмыртқалармен жару. Алынған «жұмыртқаларды» аз мөлшерде судан өсірілген ұнмен майлау. Вокта немесе терең табада майды қыздырып, «жұмыртқаны» алтын-сары түске дейін қуыру, содан кейін оларды бу қайнатқышқа ауыстыру және дайын болғанға дейін буда пісіру. Алдын ала қуырылған майдың қалдықтарын төгіп, отқа вок қою, сорпа құйып, қайнатқаннан кейін оны ерітілген жүгері крахмалымен толтыру. Беру алдында тағамды алынған соуспен суару