Имбирем және сарымсақ қосылған саңырауқұлақ соусындағы жүрек

1 порция


Жүрек бұлшықетін екіге бөлу, ағындар мен пленкалардан тазарту, бірнеше рет жуу, тар ұзын жолақтармен аздап тілу, кептіру. Алдын ала жібітілген саңырауқұлақтарды тар жолақтармен кесу қажет. Табаға май құю, ірі кесілген сарымсақты салу және бірден (бірнеше секундтан кейін) оны жеке табаққа шығару. Аздап тұздалған майға имбирь қосып, май оның хош иісін алғаннан кейін жүрек сынықтарын қойып, саңырауқұлақтарды, содан кейін саңырауқұлақтарды қосады. Соя соусын, шарапты құю, тұздау, 2 ас қасық су қосу, қайнатуға дейін жеткізу, дайындалған сарымсақты енгізу және еттің дайындығын тексере отырып, үстелге беру