Шошқа етінен жасалған шашлык-i

1 порция


Шашлау үшін артқы аяқ пен күректің майын пайдаланып, артық майды кесіп, оны 7-8 мм-ден аспайтын қабатпен қалдырған дұрыс. Етті 30 - 40 г текшемен кеседі, тұздайды, қаламұшпен, ұсақ тілімделген пияз және жасыл петрушкамен себеді, сірке суы немесе лимон шырынымен шайып, араластырады, тотықпайтын ыдысқа салады және суыққа 4 - 6 сағат қояды. Содан кейін металл шпажкаларға, тұтқыр пияздың дөңгелектерін араластырып, ерітілген құйрықты салмен майлайды және жанып жатқан көмірлердің үстінен немесе электрогрильде қуырады. Дайын шашлықтың кесектерін тағамға шешеді, шикі жапсырылған пияз, қызанақ және лимон үлестерімен кепілдендіреді. Тоқымалы немесе «Восточный» соусын және жаңа піскен немесе маринадталған көкеністі бөлек береді.