Саңырауқұлақты шницель

1 порция


Шошқа етін (шошқаны) 4 тілімге кесеміз, оларды кесеміз. Жұмыртқаны сүтпен бірге соғамыз, шабылған пияз, сарымсақ, бұрыш қосамыз. Дайындалған қоспада шницельдерді майлаймыз және салқын жерге 2 сағатқа қоямыз. Содан кейін ет бетінен пияз бен сарымсақтың қалдықтарын алып тастаймыз, тұздаймыз, етті петрушканың шабылған жасылына құлатамыз, содан кейін ұн мен пәнделген кептіргіштердің қоспасына салып, қайта қайнатылған майда қуырамыз. Саңырауқұлақтарды ағынды сумен бірнеше рет жуамыз, кесеміз және тұздап, майға қуырамыз. Шницельдер мен саңырауқұлақтарды тағамға саламыз, қуырылған немесе қайнатылған картоппен, қайнатылған соуспен қызмет көрсетеміз.