Шошқа ағызу

1 порция


Тамыршыны қалыңдығы 1 см қабат қалдырып, артық майдан тазартады, Етті жуады, сүйектен бөледі және қалыңдығы 1 см порция талшықтарының көлденеңінен кеседі, оларға сәл жабысып сопақша пішін береді. Содан кейін етті тұздайды, қалемшелейді, дәмдеуіштермен сүртеді, ұнға салады және екі жағынан қуырады. Әлсіз отқа жағады, тағамға салады, қуыршақтан маймен суарады және жасыл желекпен безендіреді. Гарнирге картоп кез келген түрде беріледі, ең дұрысы «фри», көкөністен жасалған салат.