Студень

1 порция


Аяқты мұқият өңдеу, суық суға салу, тамыр, сәбіз қосу, ет жұмсақ болғанша әлсіз отта пісіру (1-2 сағат). Қатты қайнауға жол бермеу керек, өйткені сұйықтық буланып, сорпа бұлыңғыр, сұр болады. Сорпаның тәтті көрінуі үшін оған тазартылмаған пиязды түсіру керек. Дайын етті сүйектен бөліп, кесіп, қияр кесектерімен араластырып, тағамға немесе қалыпқа салып, сірке суымен толтыру керек. Суытып жіберу.