Шошқа еті (ысталған)

1 порция


дайындалған корейканы сарымсақпен басады және әр қабатқа қант қосылған тұз себіп, терең ыдысқа салады. тамыршыны 21 тәулік бойы ұстайды, тұздалған уақытта бірнеше рет аударады. тұздалған кесектерді жылы суда жуады, сұйықтықты жою үшін 5 сағатқа ілінеді, содан кейін үгінділердің түтініне қоңыр түсті болғанға дейін 48 - 56 сағат бойы ыстайды. дайын шошқа етін дайын күйінде себілген бұрышпен себеді.