Фритюрде қуырылған жұмыртқасы бар шошқа еті

1 порция


Саңырауқұлақтарды ыстық суда жарты сағат сылау, сығу, қатты аяқтарын кесу. Жұмыртқаны қайнатып, тазалап, 5 минутқа соя соусына салып, үнемі аударып отыру керек. Шошқаны жіңішке тілімдермен кесу. Қуыруға арналған май вокта немесе табада қыздырылады. Шошқа етін дайын болғанша күйдіріп, табадан шығару керек. Жұмыртқаны соя соусынан алып, кептіру керек. Фритюр үшін майды вокта немесе фритюрницада тым қатты қыздырмау және онда жұмыртқаны түсі өзгергенге дейін қуыру (өзінің қызыл қоңыр түсімен жұмыртқалар пасха сияқты болады). Жұмыртқаны шығару, май ағызу, жұмыртқаны екіге бөлу. Тазартылған имбирьді ұсақ-түйек кесу керек. Етті отқа төзімді пішінге салу, жұмыртқаның жартысын еттің айналасына салу, бәрін күріш шарабымен суару, пияз бен имбирем себу. Ет дайын болғанша қайнаған судың үстіндегі бу қайнатқышта қалықтау. Вокта немесе табада сығылған саңырауқұлақтарды араластыра отырып, 3-4 минут бойы қуыру және оларды қыздырылған тағамға салу. Оларға жұмыртқалы етті жайып, ыстық күйінде беру