Шошқа етінен жасалған тефтель-кубиктер

1 порция


500 г шошқа етін араластыру, ал басқа бөлігін өте кішкентай текшелермен кесу және балғалы етпен араластыру. пиязды ұсақ кесу. жұмыртқаны қағу және фаршқа қосу, сол жерге кесілген пиязды, натрий глютаматын, балғын имбирді салу, күріш шарабын немесе коньякты, 3 ас қасық соя соусын, 2 ас қасық жүгері крахмалын құю. массаны мұқият араластыру және бұрыштары дөңгелектенген текшелер түріндегі тефтельдерді зақымдау. вокта немесе табада өсімдік майын қыздырып, тефтельдерді алтын қабығына дейін созылған отпен қуыру. майды шығару және ағызу. қуырылған тефтельдерді торға немесе бамбук тұғырына орналастыру, балғалы бұрыш, анис тұқымдарын себу, қалған соя соусын шашу, қайнаған су құю және жарты сағат бойы буда дайындау. қалған қайнатпаға натрий глютаматын, 1 ас қасық суық сумен ерітілген крахмалды қосу, қайнауға дейін жеткізу және крахмалдық дәмі жоғалғанға дейін әлсіз отта жылыту. осы соспен тефтельдерді суарып, беру керек.