Чикошша токань

Шошқаны жуу, қағаз сүлгімен кептіру және жіңішке тілімшелермен кесу. Кеудені ұсақ текшелермен кесіп, қыздырылған майда қуыру керек. Пиязды тазалау, ұсақ кесу, емшекке қосу және тұмшалау. Оттан алу, паприка себу, араластыру, аздап су құю және қайнауға дейін жеткізу. Шошқа етінің сынықтарын қосу және қақпақтың астына орташа отта шамамен 50 минут сөндіру. Егер қажет болса, аздап су құю керек. Бұрышты тұқымнан тазалап, шығыршықтармен кесу керек. Қызанақты үйірмелермен кесу. Ет жұмсақ болғанда бұрыш пен қызанақ қосып, дайын болғанша сөндіру керек. Қаймақты ұнмен араластырып, дайындаудың соңында ет пен көкөністерді қосып, қайнатуға дейін жеткізу керек. Гарнирге пісірілген картоп ұсынылады.