Үш рет дайындалған шошқа еті

1 порция


пияз, сарымсақ және имбирьді ұсақ кесу. Етті жуып, кептіру керек. Майды терең шойын кастрюльде немесе табада қыздырып, етті барлық жағынан қатты қуыру керек. Пияз, сарымсақ және имбирь қосу және қуыру. Сорпаны қосу, отты азайту және қақпағы жабық болғанда сорпаны қажет болған жағдайда бір сағат сөндіру. Етті, сұйықтықты шығару. Етті салқындату және кептіру. Вокзалдағы майды қатты қыздыру және етті тері жағынан қалай қуыру керек. Салқындату. Етті жіңішке тілімшелермен кесіп, теріні оның үстіндегі ет сынықтары ұсталатындай етіп кесіп, отқа төзімді пішінге салу керек. Соя сірке мен күріш шарабын құю, қант және 125 мл қуыру сұйықтығын қосу. Пішінді қайнаған судың үстіндегі бу тұғырына қою. Қалыпты отта қажет болған жағдайда суды құю арқылы 1, 5 сағат қалықтау керек. Бу қайнатқыштан алу. Теріні кесу, етті жылы күйінде ұстау. Жүгері крахмалын ажырату, кастрюльде қуырылған сұйықтықты қыздыру және оны крахмалмен тұйықтау. Қыздырылған тағамға гарнир ретінде жапырақ шпинаты келеді