Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
«ұя жапырақтары»
1 порция
«Ұя жапырақтары» - фарштан жасалған құс ұялары түріндегі ет тағамының рецептісі. Бұзаудың «ұясы» өте дәмді, қарапайым дайындалады және үстел үстінде өте әсерлі көрінеді.
«Ұя жапырақтары» - фарштан жасалған құс ұялары түріндегі ет тағамының рецептісі. Бұзаудың «ұясы» өте дәмді, қарапайым дайындалады және үстел үстінде өте әсерлі көрінеді.
бұзау - 300 г, жұмыртқа - 2 дана, ақ нан - 50 г, сүт - 50 мл, пияз - 50 г, дәмі бойынша петрушка жасыл, дәмі бойынша қара балғын бұрыш, дәмі бойынша тұз, май - 3 ас қасық, ұн - 1 ас қасық, қызанақ - 250 г, дәмі бойынша петрушка жасыл
Бұзауды ет кесу арқылы өткізіп, жұмыртқаны, сүтке жібітілген ақ нанды, петрушканың көгілдірін, қара балғын бұрыш пен терекке тартылған қол пиязды қосу керек. Дәмі бойынша тұздау және фаршты мұқият араластыру. Фарштан дымқыл қолмен шариктер жасау. Әрбір шарда дәнекерленген жұмыртқаның жартысын (жоғары ақуызбен) салу үшін тереңдету жасау керек. Соусты дайындау. Ол үшін өсімдік майында ұнды қуыру, оны пісірілген және елек арқылы сүртілген қызанақ шырынымен ашу, петрушка жасылын және қара бұрышты бұршақпен қосу. Жұмыртқасы бар фарштан дайындалған «жапырақты ұяларды» табаға салып, соус құю керек. Табаны қақпақпен жабу және 180-190 градусқа дейін қыздырылған пешке 25-30 минутқа орналастыру.
