Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маренго бұзауы (veau marengo)
4 порция
Бұзауды зәйтүн майында ыстықта немесе қайнатпада қуыру керек. Сарымсақ, пияз және қызанақ қосу; тұздау және тұздау. Бұзауды ұн себіп, ұн қарайғанша отта ұстау керек. Сорпаны шарапқа құйып жіберу керек. Құю консистенциясы бойынша біртекті болғанша отта ұстау керек. Қақпақпен жабу және әлсіз отта тағы 1 сағат ұстау, сары майды еріту, оны етке қосу және етті тағы 15 минут отта ұстау.
Бұзауды зәйтүн майында ыстықта немесе қайнатпада қуыру керек. Сарымсақ, пияз және қызанақ қосу; тұздау және тұздау. Бұзауды ұн себіп, ұн қарайғанша отта ұстау керек. Сорпаны шарапқа құйып жіберу керек. Құю консистенциясы бойынша біртекті болғанша отта ұстау керек. Қақпақпен жабу және әлсіз отта тағы 1 сағат ұстау, сары майды еріту, оны етке қосу және етті тағы 15 минут отта ұстау.
сары май - 2 ас қасық, зәйтүн майы - 3 ас қасық немесе жүгері майы - 3 дана қасық, пияз - 0.5 стақан, қызанақ - 1.5 дана, сарымсақ - 1 үлес, тұз - 1.5 дана қасық, бидай ұны - 2 ас қасық, бұзау - 1 кг, жас шампиньондар - 250 г немесе жаңа піскен ақ саңырауқұлақтар - 250 г, құрғақ ақ шарап - 0.75 стакан, балғын қара бұрыш - 0.25 дана қасық, тауық сорпасы - 1 стақан
