Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ақ шарапты бұзау (ragout de veau)
4 порция
Бұзауды 4 - 6 тең кесектерге кесіп, оларды кастрюльге салып, суық сумен құю керек (бірақ оны тым көп құюдың қажеті жоқ). Құрғақ ақ шарап қосуға болады (бірақ, тек қана ақ шарапты, сусыз құюға болады). Сәбіз, пияз, петрушка, тимьян, лавр жапырағы, тұз және бұрыш салу. Үнемі көбікті шешіп, қайнатуға жеткізу. Ет жұмсарғанша әлсіз отта пісіру керек. Жұмыртқа сарысын, шырынын және терекке тартылған лимон цедрасын қосу. Дәмі бойынша сары майда алдын ала қуырылған саңырауқұлақтар мен кішкентай пияздарды соусқа қосуға болады.
Бұзауды 4 - 6 тең кесектерге кесіп, оларды кастрюльге салып, суық сумен құю керек (бірақ оны тым көп құюдың қажеті жоқ). Құрғақ ақ шарап қосуға болады (бірақ, тек қана ақ шарапты, сусыз құюға болады). Сәбіз, пияз, петрушка, тимьян, лавр жапырағы, тұз және бұрыш салу. Үнемі көбікті шешіп, қайнатуға жеткізу. Ет жұмсарғанша әлсіз отта пісіру керек. Жұмыртқа сарысын, шырынын және терекке тартылған лимон цедрасын қосу. Дәмі бойынша сары майда алдын ала қуырылған саңырауқұлақтар мен кішкентай пияздарды соусқа қосуға болады.
сары май - 100 г, сәбіз - 2-3 дана, петрушка жасылдары - 1 ст. қасық, қол пияз - 0.5 стақан, тұз - 1 ас қасық, лавр жапырағы - 1 дана, лимон - 1 дана, бидай ұны - 1 ас қасық, бұзау - 1 кг, сарғыш - 1 дана, жас немесе ақ саңырауқұлақ шампиньондары 150-200 г, ақ пияз кішкентай 12 дана, құрғақ ақ шарап - 1 стақан, қара балғын бұрыш - 0.25 дана қасық, дәмі бойынша лимон цедрі, тимьян - 0.5 ас қасық
