Қызанақты бұзау
Бұзауды зәйтүн майында қызғылт қабығы түзілгенге дейін қуыру керек. Етті шығарып, сол табаға сақинамен кесілген пиязды және сарымсақты қойып, жұмсартқанға дейін қуырып, қызанақ, қызанақ-паста, тұз, бұрыш, қора, себезгі және 1/2 стақан су қосады. Етті соусқа салу және бұзау дайын болғанға дейін әлсіз отта 20 минут сөндіру. Қуырылған самырсын жаңғақтарымен себу, себезгі немесе петрушка бұтақтарымен безендіру.
бұзау (4 кесек) 500 г, зәйтүн майы - 6 ас қасық, пияз - 1 дана, сарымсақ - 1 үлес, қызанақ - 200 г, қызанақ-паста - 1 ас қасық, кәдімгі кептірілген душ - 1 ас қасық, тамақ - 0.5 ас қасық, дәмі бойынша самырсын жаңғағы, жасыл