Ет фаршы

1 порция


сиыр етінің, қой етінің немесе майсыз шошқаның майын 40-50 г-нан кесіп, маймен қуыру, жазық кастрюльге салу, су немесе сорпа қосу және қақпағын жауып сөндіру. бір мезгілде қол пиязды маймен майда қайнатып, аздап қуыру; ұнды майсыз ашық қоңыр түске дейін қуыру және пиязбен жалғау; содан кейін ет сөндіруден сорпаны қосып, соустың жанып кетпеуін болдырмай, жарты сағатқа жуық пісіру керек. етті ет кесу арқылы өткізу, соус, бұрыш, тұз қосу. бұл фаршқа шабылған, дәнекерленген жұмыртқалар, петрушка жасылдары немесе пісірілген шашылған күріш қосуға болады.