Балығы бар ашыған қырыққабаттан толтыру

1 порция


Қырыққабатты сығу, елек үстінде қайнаған сумен тамақтандыру. Су ағып кеткенде 50 г өсімдік майына ұсақ тілімделген пиязды қуыру, қырыққабат, бұрыш салу және қақпақтың астына жұмсарғанша су құйып, жанбау үшін кедергі жасау керек. Тазартылған тұздалған балықты жіңішке тіліктермен кесіп, сүйектерін шығарып, өсімдік майында қуырып, қамырға қырыққабат қабатын, содан кейін балық қабатын салып, қырыққабат пен қамырмен жабу, бәлішті қалыптастыру.