Тұздалған балықтан толтыру

1 порция


Балықты теріден және сүйектерден тазалау, ұсақ кеспеағаштармен кесу, 30 минутқа сүт құю, содан кейін сығу, ұсақ пияз салу, қант пен бұрыш қосу. Фарш дайындау үшін тұздалған ставрид, скумбрия, қалың табақша пайдаланылады, бірақ майшабақ, килька, салака қолданылмайды.