Күріш салынған балық фаршы

40 мин (сіздің 20 мин)
40 мин сіздің 20 мин.

Күріш салынған балық фаршы бәліштер мен бәліштер үшін толтыру ретінде жарамды болады. Жеке тағам ретінде де беруге болады.

Күріш салынған балық фаршын қалай дайындау керек: Шашылған күріш ботқасын пісіру. Ол үшін күрішті жуып, суық сумен (120 мл) құю және отқа қою керек. Қайнатқаннан кейін кастрюльді қақпақпен жабу және күрішті дайындыққа дейін кішігірім отпен пісіру (шамамен 20 минут). Дайын күрішті салқындату.

Балық филесін теріден бөліп, сүйектерін алып тастау керек.

Балық сүбесін кастрюльге салып, балықты өсімдік майымен (1 ас қасық) суарып, 40-50 мл су қосады.

Балығы бар кастрюльді қақпақпен жабу және ең аз отқа қою. Балықты майға 15 минут кіргізу.

Содан кейін балықты ұсақ-түйек кесу керек.

Балық сорпасынан соус дайындау. Ол үшін пиязды тазалап, ұсақ кесу керек.

Табада қалған өсімдік майын қыздыру керек. Ыстық майға кесілген пиязды салу керек. Пиязды алтынға дейін (2-3 минут) араластырып, ортаңғы отта қуыру керек.

Содан кейін пиязға ұн қосу керек. Пиязды ұнмен қуыру.

Балық сорпасын құю. Тұздау, дәміне қарай орау, бәрін араластыру және соусты қайнатуға дейін жеткізу. Салқындату.

Жасылдарды жуып, ұсақ-түйек кесу керек.

Күріш пен балықты араластыру, ұсақ тілімделген көгалды қосу, тұздау, тұздау және дайындалған соусқа құю.

Күрішті балықпен мұқият араластыру.

Күріш салынған балық фаршы дайын. Тәбетіңе қуаныш!