Молдаван баклажандары

1 порция


Жас баклажандарды жуамыз, әрқайсысында ұзындығы 3-4 см ұзына бойғы кесіндіні жасайды және тұқымды қасықпен алып тастаймыз. Қайнатылған күріште балғалы бұрыш қосып, жылтыратамыз және осы салмағымен баклажананы толтырамыз. Содан кейін оларды барлық жағынан қуырамыз. Дайын баклажандарды терең емес кастрюльге салып, майда қыздырылған ұсақ шиналанған пиязды, жіңішке үлестермен кесілген қызанақты, бір бөлігін қосып, қақпақпен жауып, жарты сағат бойы сөндіреміз.