Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қызанақтары бар баклажандар

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Көкөніс

1 порция

Баклажандарды жуамыз, қайнаған сумен булаймыз, былғарыны шешеміз, тұз себеміз, 15-20 минут тұра береміз, содан кейін тұз кетуі үшін суық сумен жуамыз, аздап сығып, кішігірім кесектермен кесеміз. Содан кейін күнбағыс майында пиязбен бірге қуырамыз, керамикалық ыдысқа саламыз, үйірмелермен кесілген қызанақты, алдын ала тазартылған болгар бұрышын, тұзды, бұрышты қосамыз, сірке суымен (алма) суарамыз және араластырамыз. Үстіне петрушкалар себеміз.

күнбағыс майы - 80 г, дәмі бойынша петрушка көгілдірі, дәмі бойынша кинза, қызанақ - 400 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша сірке суы, баклажан - 400 г, дәмі бойынша бұрыш, пияз - 200 г, жасыл бұрыш - 100 г