Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шпигирленген баклажандар

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Көкөніс

1 порция

Баклажандарды жуу және кептіру. Шпикті жолақшалармен кесу, қысымды сарымсақпен тістеу және сүрту. Баклажандарды бір жағынан кесіп, ішіне тұздап, шпиктің жолағын салып, табаға салып, маймен суғарып, бір сағаттың ішінде әлсіз оттың қақпағының астын сөндіріп, ауық-ауық аударып, үстінен бөлінетін шырынмен суарып отырады.

баклажан - 1 кг, шпик (шпиг, шпек) - 200 г, сарымсақ - 1 бас, зәйтүн майы - 1 стақан, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша тұз