Соус астындағы түсті қырыққабат

1 порция


Түсті қырыққабатты жапырақтардан тазартады, жуады, тұздалған суда қайнатады. Ұнды үздіксіз араластыра отырып, майлары жоқ табада қуырады, содан кейін кілегейлер болмайтындай етіп кілегейлеп өсіреді (алдымен ұнды аз мөлшерде кілегей етіп өсіреді). Қоспаға май, тұз, қант, лимонның аздаған бөлігін салады (оны дайын соустан кейін шығарады). Қоспаны араластырып қайнатады. Соус дайын. Оған лимон шырынын қосып, қырыққабат соусын құйып, сол сәтте үстелге беру керек.