Жүзімнің фарштанған жапырақтары

6 порция


Жүзім жапырақтарын жуып, бірнеше минутқа қайнаған суға түсіру керек. Аздап суытып жіберу. Пиязды ұсақ кесіп, 3 ас қасық зәйтүн майында пиния тұқымы мен коринкамен (сүйексіз ұсақ жүзімнен жасалған шарап) спассерлеу. Күріш, 375 мл су және дәмдеуіштер қосу, 15 мин пісіру, Дәмді шөпті жуып, ұсақ кесу және күрішке қосу. Әр параққа 1 ас қасық фарш, жапырақтың шеттерін екі жағынан ішке орап, парақты рулеткамен орау керек. Фаршталған жапырақтарды кастрюльге тығыз салып, лимон шырынымен және 2 ас қасық зәйтүн майымен суарып, сұйықтық фаршталған жапырақтарды жабуы үшін су құюға және оларды аударылған табақшамен басуға болады. Әлсіз отта шамамен 1 сағат пісіру.