Фарширленген қызанақтар

1 порция


Қызанақты жуу және кептіру. Көлденең жазықтықтағы әрбір қызанақты екі бөлікке кесу. Шай қасықпен жемісті тұқыммен абайлап шығарыңыз. Ақуыздарды сарыдан бөлу. Креветкалардың етін, ветчинаны ұсақ кесу; корейка. Ет қоспасына жұмыртқа ақуыздарын, тұзды, күріш шарабын немесе коньякты қосып, мұқият араластыру керек. Алынған фаршпен қызанақтың жартысын толтыру керек. Пісірілген қызанақтарды крахмалмен себу және (толтырылған жақтан) сары түске майлау. Терең табада шошқа майын ерітіп, онда фаршталған қызанақты бір минут айналдырып қуыру керек. Қызанақты осы табаға фаршпен жоғарыға қойып, кетчуппен суару, күріш шарабын немесе коньякты шашу, тұздау, өткір соя соусын құю және дайын болғанша қақпақтың астына жуу. Беру алдында күнжүт майын шашу керек.