Қызанақты фасоль

1 порция


Жас фасольдің сабақтарын жуады, жерден тазартады, 2- 3 бөліктерге шашады және сары майдың бір бөлігін салып, аз мөлшерде суды сөндіреді. Қалың қабатты ыдыста фасольді сөндіреді. Ол дайындалып жатқанда өсімдік майында пиязды пассерлейді, орамалмен кесілген, тұздалған және көлденең қызанақтарды жеке-жеке қуырады. Жеке табада ұнды (майсыз) қуырады. Фасольді жартылай дайын болғанша сөндіреді, содан кейін оны тұздайды, пассерленген пиязды қояды, суда немесе ет сорпасында өсірілген ұнды енгізеді. Сөндіру аяқталғанға дейін 5-7 минут бұрын дайындалған қызанақ қосылады. Ең соңында ұсақталған немесе ұсақ тілімделген сарымсақ салады. Дайын фасольді тостағанға жасыл себеді.