Сарымсағы бар қуырылған қабақтар

Қабақтарды жуу, тазалау және ірі үйірмелермен кесу (қалыңдығы 1 см), осылайша олар неғұрлым шырынды болады. Араластырып, барлық үйірмелерді біркелкі тұздау. Қабақшалары бар ыдысты еңкейтіп, шырын бөліп алу үшін ең аз 30 минутқа осы күйде қалдыру. Әр үйірмені ұнға үйіп тастау керек. Қатты қызған күнбағыс майында қуыру. Алтын түске дейін қуыру, аудару, бұл ретте қатты отты азайту. Күнбағыс майын қажетіне қарай, табаны плитадан шығармай құю керек. Үстелге қаймақ және сарымсақ қоспасымен беру, оны былайша дайындау керек: сарымсақты ұсақтау, еріту, қаймақ, тұз және укроппен қосу, араластыру. Қаймақты сірке сүтімен ауыстыруға болады.