Бұршақ немесе «расдондерс»

Бұршақты көп мөлшерде кемінде 12 сағатқа жібіту керек, содан кейін суға ас қасық тұз қосып, қайнауға дейін жеткізу керек. Дайын болғанға дейін 1-1, 5 сағат пісіру. Шпикті текшемен кесіп, қоңыр түске дейін қуыру керек. Пиязды тазалау, текшелермен кесу және жеке қуыру. Бұршақ, шпик, пияз және қышқыл дәмдеуіштер (ашытылған қырыққабат, қияр) үстелге бөлек беріледі.