Жасыл бұршақ, бұршақ немесе пісірілген фасоль

1 порция


Консервіленген бұршақты тек жылыту керек. Жасыл бұршақтың күрекшелерін ерітіп, жеміс-жидектерін жұлып, қатты бүйір талшықтарын алып тастап, қайнатылған тұздалған суда қайнатып, елекке тастау керек. Фасольді сол сияқты өңдеу керек, бірақ, егер оның күректері ұзын болса, онда оларды алдын ала көлденең бұрышпен кесу керек. Құрғақ бұршақты жуу, суық суда жібіту (1 кг кептірілген бұршаққа 4 - 5 л), бір сағаттан кейін сол суда тұзсыз пісіру. Дайын бұршақтарды май немесе сүт соусымен, ал жасыл бұршақты, одан басқа, қант құю керек. Егер тағамды сүт соусымен босатса, онда оның бүйіріне шеміршектер салуға болады. Тамақтарды босату кезінде шабылған тік жұмыртқалармен (порцияға 1/4 немесе 0, 5 дана) себуге болады.