Картоппен сөндірілген саңырауқұлақтар

Тазартылған ақ саңырауқұлақтарды (немесе шампиньондарды) аз мөлшерде су қайнатып, содан кейін тілімдермен кесіп, 5-8 минут бойы қуыру керек. Картопты тазалау, текшелермен кесу және жартылай дайын болғанға дейін қуыру. Содан кейін саңырауқұлақтар мен картопты кастрюльге салып, қаймақ соусымен толтыру керек. Соус үшін қаймақты қайнатуға дейін жеткізу, ұнды үздіксіз араластырған кезде оны сары майға қуырылған күйге біртіндеп құю; тұз, бұрыш қосу және қайта қайнауға жеткізу. Лавр жапырағын, бұрышты бұршақпен қосу және шағын отқа 10-15 минут (картоп дайын болғанға дейін) сөндіру. Үстелге берген кезде тағамға петрушка немесе укропты жасыл себу керек.