Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Баклажанды уылдырық

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Көкөніс

1 порция

Жуылған баклажандарды қуыру шкафында пісіреді, содан кейін салқындатады, терісін шешеді, ал майын ұсақ кеседі. Шабылған пиязды өсімдік майында «алтын түстес» дейін пассерлейді, қызанақ-пюрені қосады және тағы да 5 минут бойы пассерлейді. Дайындалған баклажандарды пиязбен және қызанақпен қосады және шөгуге дейін сөндіреді. Уылдырықты иірілген сарымсақ, сірке суы, тұз, бұрыш құяды және беру кезінде жасыл пияз себеді.

баклажан - 95 г, пияз - 10 г, томат-пюре - 10 г, өсімдік майы - 5 г, сірке 3%, сарымсақ - 1 г, жасыл пияз - 10 г