Баклажаннан немесе кабачкадан жасалған уылдырық

1 порция


Қаптамадан тазартылған және қалыңдығы 4-5 см дөңгелектерге кесілген баклажандар немесе қабақтар өсімдік майында қуырылады. Өсімдік майында фаршқа арналған ұсақ жапсырылған көкөністерді жеке қуырады. Содан кейін барлығын ұсақ торы бар ет кеспегіш арқылы өткізеді, көкнәр, тұз, қант және дәмдеуіштер, қызанақ-пюре қосады, араластырады және эмальданған немесе шойын кастрюльде қайнағанға дейін қыздырады. Дайын уылдырықты сыйымдылығы 0, 5 л банкаларда 100 ° С температурада сағаттан сәл артық стерилдеген дұрыс.