Қабақ уылдырығы

1 порция


Қабақтарды тамаққа саламыз, пешке саламыз, жұмсақтыққа жеткіземіз, содан кейін қабығын шешеміз, ал майын итергішпен ысқылаймыз. Ұсақ шиналанған пиязды өсімдік майында жартылай дайын болғанға дейін қуырамыз, кесілген қызанақ, дәмдеуіштер, қант қосамыз. Содан кейін барлығын шойын кастрюльге салып, өсімдік майының қалдықтарын құйып, мұқият араластырамыз. Дәміне қарай тұздаймыз, сірке суын құйып, қайта араластырамыз. Қақпақтың астын уылдырық жақсы қайнап, жағымды сарғыш алтын түске ие болғанша сөндіреміз. Суық уылдырық береміз.