Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кабактардан жасалған уылдырық (4 порция)
4 порция
Қабақтарды тазалайды, жуады, ірі текшелермен кеседі. Қазанға қабақ пен текше кесілген пиязды салады, қақпақпен жауып отқа қояды. Біраз уақыт өткен соң, қабақ пен пияз шырынды жібергенде, қақпақты алып тастайды да, араластырып, барлық сұйықтықты қайнатады. Сұйықтық қайнап, пияз қабырғаға жабысып, май құйып, араластырып, пиязды осылайша қуыруға мүмкіндік бергенде. Пияздың бір бөлігі шашылғанда, сәл су құю керек. Тағы да араласып қуыру керек. Аздап су құю (екі реттен артық емес). Нәтижесінде барлық қабақ массасы пияз түстес және жинақы болады. Дайын уылдырық қалың, алтын түстес болуы тиіс. Оттан алып, уылдырықты табаға салып, салқындату керек. Содан кейін ұсақ тілімделген сарымсақты қосу, тұздау, сірке суын тұздау және құю. Араластыру. Салатникке салу және қызанақ тілімдерімен безендіру.
Қабақтарды тазалайды, жуады, ірі текшелермен кеседі. Қазанға қабақ пен текше кесілген пиязды салады, қақпақпен жауып отқа қояды. Біраз уақыт өткен соң, қабақ пен пияз шырынды жібергенде, қақпақты алып тастайды да, араластырып, барлық сұйықтықты қайнатады. Сұйықтық қайнап, пияз қабырғаға жабысып, май құйып, араластырып, пиязды осылайша қуыруға мүмкіндік бергенде. Пияздың бір бөлігі шашылғанда, сәл су құю керек. Тағы да араласып қуыру керек. Аздап су құю (екі реттен артық емес). Нәтижесінде барлық қабақ массасы пияз түстес және жинақы болады. Дайын уылдырық қалың, алтын түстес болуы тиіс. Оттан алып, уылдырықты табаға салып, салқындату керек. Содан кейін ұсақ тілімделген сарымсақты қосу, тұздау, сірке суын тұздау және құю. Араластыру. Салатникке салу және қызанақ тілімдерімен безендіру.
кабак - 4 дана, пияз - 3 дана, күнбағыс майы - 100 г немесе май - 100 г, дәмі бойынша тұз, бұрыш, сарымсақ - 3 үлес, сірке суы - 1 дана, қызанақ - 2 дана.
