Жүгері фарштанған қабақтар

1 порция


Былғарыдан тазартылған қабақтарды көлденең кесіп, жұмсақтың бір бөлігін тұқымы бар қасықпен шығарып, тұздалған суда жартылай дайын болғанға дейін қайнату керек. Қабақтарды судан шығару және оларды фаршпен толтыру; сүртілген ірімшік себу, май шашу және пісіру. Беру кезінде қаймақтанған немесе қызанақпен қаймақталған соусты құю керек. Фарш үшін ұсақ кесілген сәбізді маймен спассерлеу, жүгерінің қайнатылған дәндерін, ұсақ кесілген пиязды қосу және барлығын қайнағанға дейін жылыту, қызанақ пен дәмдеуіштермен толтыру. Жүгерімен фарширленген баклажан, тәтті болгар бұрышы, қызанақ дайындауға болады.