Итальяндық қабақ
Тазартылған қабақтарды текшемен кесіп, майда ұсақ кесілген пияз бен сорпамен бірге сөндіру керек. Қызанақ соусын қосу, тұздау, шабылған жұмыртқа мен сүртілген ірімшік себу, қуырылған шпик құю және пешке пісіру. Үстелге берер алдында үгіндіні көгалдандыру керек.
кабак - 500 г, сары май - 1-2 ас қасық, пияз - 1 дана, сорпа - 0.75 стақан, қызанақ соусы - 1 стақан, шпик (шпиг, шпек) - 50 г, қайнатылған жұмыртқа - 1 дана, ұсақталған ірімшік - 50 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша көгілдір