Қамырдағы түсті қырыққабат (клярда)

4 порция
40 мин сіздің 40 мин.

Фритюрада қуырылған клярдағы түсті қырыққабат - ыстық тамақ, оны қалдықсыз жейді! Мұндай қуырылған түрлі-түсті қырыққабатты бір минут ішінде мерекелік дастарқаннан сыпырып алады, тіпті сіз ол үшін ең тығыз орынды таңдасаңыз да. Ал біздің отбасымызда бұл тамақ мерекелік дастарқанға да жетпейді.

Түрлі-түсті қырыққабатты жуу және көшпелілерге бөлшектеу.

Кастрюльде суды қайнату, 1 л суға 1 ас қасық тұз есебінен тұздау. Қайнаған суға қырыққабат гүлдерін жіберіп, 5-7 минут пісіру керек. Содан кейін барлық сұйықтықты әйнектеу үшін қырыққабатты дуршлагқа тастау керек. Сондай-ақ, қырыққабатты қосымша қағаз салфеткалармен кептіруге болады.

Қамыр (кляр) дайындау. Жұмыртқаны ақуыз бен сарыға бөліп жару керек.

Сүтте (немесе суда) 0, 25 ас қасық тұз бен қант ерітілсін.

Маргарин немесе отын майы сұйық күйге дейін су моншасында жылытылады.

Ерітілген майға сарғыш қосу керек.

Күрекпен сүрту немесе миксермен соғу.

Сарғыш қоспаға ұнды елеу керек.

Миксермен араластыру немесе соғу.

Ақуыздарды миксермен үлкендігіне дейін соғады.

Сынған ақуыздарды қосу.

Күрекпен абайлап араластыру керек.

Сатейникте немесе кішігірім кастрюльде өсімдік майын қыздыру керек. Аспаздық инені немесе шанышқыны пайдалана отырып, әрбір кесекті сұйық қамырға (клярға) түсіру керек.

Содан кейін түрлі-түсті қырыққабатты күшті қыздырылған майға клярда жіберу және орташадан сәл жоғары отпен шамамен 2-2, 5 минут бойы қыздыру керек. Қуыру барысында мен қырыққабаттың гүлдерін әр жағынан біркелкі ұнтақтау үшін шанышқымен айналдырамын.

Қуырылған түрлі-түсті қырыққабатты шумен қағаз салфеткалармен көмкерілген табаққа шығару.

Қызанақ соусы бар клярда қуырылған түрлі-түсті қырыққабатты беру.

Тәбетіңе қуаныш!