Фарширленген қырыққабат

1 порция


қырыққабатты тазалау, жоғарыда өткір пышақпен саңылау жасау және ол арқылы жапырақтардың қабатын қалыңдығы шамамен 2 см қалдырып, қырыққабатты айналдыра кесу. кесілген қырыққабатты ұсақ кесіп, тұздап, тұруға және шырын сығуға рұқсат ету. содан кейін шикі жұмыртқа, кілегей, ерітілген май, бұрыш, қант және егер салмағы сұйық болса, балғын кептіргіштер қосу. алынған фаршпен кочанды толтыру, тесікті бүтін жапырақпен жабу, қырыққабатты жіппен байлау, кастрюльге салу, тұздау, қайнаған су құю және қайнату. отауды қайнатудан алып тастау, жіптерді шешу, қуыру шкафында тұмшалау, содан кейін тіліктерге кесу және қаймақ соусымен суару