Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Тоңазытылған қырыққабат

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Көкөніс

1 порция

Тазартылған ақ қырыққабаттың қошқарларын ұсақ-түйек сабанмен қаптап, қазанға немесе кастрюльге салып, аздаған сорпа құйып, сірке суы, қызанақ, май, пассерленген пияз және сәбіз, сабанмен қапталған бұрыш, бұршақ, лавр жапырағы қосылады. Кастрюльді қақпақпен жабу және қырыққабатты дайын болғанға дейін сөндіру, алдымен қатты қыздыру кезінде, содан кейін оны азайту. Тұз, пассерленген ұн, қант құю және жылыту. Қошқар кигізіп, шөп себу. Сөндірілген қырыққабатты гарнир ретінде пайдалануға болады.

ақ тотықты қырыққабат - 285 г, немесе ашыған қырыққабат - 250 г, май - 8 г, немесе шпик (шпиг, шпек) - 10 г, сәбіз - 5 г, пияз - 10 г, томат-паста - 15 г, сірке - 8 г, ұн - 5 г, қант - 8 г, ет сорпасы - 100 г, бұршақ қара бұрыш - 0.05 г, лавр жапырағы - 0.02 г