Күріш және саңырауқұлақпен сөндірілген қырыққабат

1 порция


50 г ақ кептірілген саңырауқұлақтарды пісіру, емдеу, кесу. Соусқа арналған 3 стақан саңырауқұлақ сорпасын оған 2 ас қасық саңырауқұлақ бөліп құю. 0, 75 стақан күрішті шашып пісіру, тұздау, ас қасық май, саңырауқұлақ, 2 ұсақталған жұмыртқа қосу, араластыру. Ақ қырыққабатты кішігірім бөліктермен кесіп, тұздалған қайнаған су ішіп, 15 минут тұру керек. Су ағып кетеді. Терең табаны маймен майлау, кептіргіштерді себу, қырыққабатты (оны маймен шашып) немесе саңырауқұлақ салынған күрішті қабаттарға салу. Қырыққабатпен аяқтау. Кептіргіштерді себу, май шашу, пешке біртіндеп үрленуге мүмкіндік беру. Қаймағы бар саңырауқұлақ соусын пісіру, оны бөлек беру. 0