Қуырылған картоп (фри)

1 порция


тазартылған және жуылған шикі картопты сынықтармен немесе ұзынша кесектермен кесіп, қатты қыздырылған майды табада қуыру керек. картоп жақсы ыстық болуы үшін таба өте таза болуы тиіс. картопты қуыру кезінде қалың қабатпен қоюдың қажеті жоқ, төменгі қабат жақсы ұнтақталған кезде ғана араластырудың қажеті жоқ, қатты отта қуыру керек, өйткені картоп баяу қуырылған кезде майды көп сіңіреді және қараңғылық түседі. пісірілген картопты да қуыруға болады, ал оны қуыру кезінде ашытпау үшін оны қайнатудың қажеті жоқ. картоп-фри фритюрде жақсы қуыру. шикі картопты тілімшелермен немесе ұзынша кесектермен тісті көкөніс пышағымен кесу немесе дөңгелек кішкентай картоптарды арнайы дөңгелек пышақпен кесу. осылайша кесілген және кептірілген картопты жақсы қыздырылған майға батырып, қыздырылған қабық болғанға дейін қуырады. картопты шумен таңдау, майды ағызу және дереу үстелге беру