Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Баклажанмен және қабақшалармен сөндірілген картоп

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Көкөніс

6 порция
1 сағат 20 мин сіздің 1 сағатыңыз

Картоптан жасалған тамаша көкөніс сорпасын бақлажан мен қабақ етке немесе жеке тағам ретінде беруге болады.

Картоп - 5-8 дана, Баклажан - 1 дана. - 1 дана; Қызанақ - 4 дана; Өсімдік майы - 5-6 ас қасық; Қызанақ пастасы - 1 ас қасық, Пияз - 2-3 дана, Сәбіз - 1 дана. - 1 дана Тұз - 1,5 дана қасық Балғын қара бұрыш - 0,5 ас қасық, Лавр жапырағы - 1 дана, сарымсақ - 3-4 тіс, Петрушка немесе укроптың жасылдығы - 0,5 шоқ

Баклажан және кабак салынған картоп дайындауға арналған өнімдерді дайындау.

Бақлажанмен және қабақшалармен сөндірілген картоптан раганы қалай дайындау керек: Картопты жуу, тазалау, үлестермен кесу.

Қабақтарды жуып, үлестермен кесу керек.

Баклажандарды жуып, үлестермен кесу керек.

Содан кейін картоп, баклажан және кабачкаларды алтын түске дейін жеке қуыру керек. Алдымен өсімдік майының 3 ст. қасығын қыздырып, қатты отта баклажанға араластырып қуыру (3-4 минут). Қазанға немесе кастрюльге ауыстыру.

Содан кейін 1 ас қасық өсімдік майын қыздырып, қабақтарды араластырып қуыру (3-6 минут). Оны да қазанға ауыстыру керек.

Өсімдік майының 2 ст. қасығын қыздыру, картопты араластыру арқылы қуыру (8 минут). Қазанға ауыстыру.

Пиязды тазалау және ұсақ кесу.

Табада 1 ас қасық май қыздыру. Пиязды мөлдірлікке дейін қуыру (орта отта 5 минут).

Сәбіз бен петрушканы тазалау, жуу және жұқа дөңгелектермен кесу.

Соусты дайындау. Ол үшін қызанақты ұнтақтау керек.

Қызанақ пастасын, тұз бен бұрыш қосу.

Картопты және баклажанды кабаккаларды сотейникке салу.

Қызанақ соусын құю, жіңішке пластиналармен тілімделген пиязды, петрушканы қосу.

Тұз, лавр жапырағы, бұрыш қосу және әлсіз отқа 15-20 мин.

Сарымсақты тазалау және ұсақтау.

Сотені өшіру. Оны итерілген сарымсақпен толтыру.

Үстелге апарып, картопты, тоқылған баклажанды табаққа салып, көкөністерді сөндірген соусқа құю (алдын ала итерілген сарымсақпен толтыру), жасыл себу. Қызыл қызанақты жағына салуға болады.