Чувашша картоп шарлары

1 порция


шикі картопты тазалау, жуу және жылдам (қараңғыланбас үшін) теректе ұсақтау. содан кейін шырынды аздап сығу және картоп массасына ыдысқа егілген бидай ұнын себу, жұмыртқаны, тұзды салу және мұқият араластыру. алынған массаны дөңгелек жапырақтарға бөлу, әрқайсысының ортасына фарш салу. фарш дайындау үшін шошқа салосын (немесе шпик) ұсақ текшелермен кесіп, ұсақ кесілген қол пиязды, қара балғын бұрышты, тұзды қосып, мұқият араластырады. жапырақтардың шеттерін шариктер болатындай етіп орау керек. оларды лавр табағы бар тұздалған қайнаған жерде 15 - 20 минут пісіру қажет. дайын бұйымдарды елекке салу, суды ағызу және үрмелі шкафта үрмелеу немесе майға қуыру.